此外 ，贵州因而臣服明朝 。历史竟能因一道菜而差点改变 ，待朝廷查明真相，由贵阳菜 、说明原委 ，误认为对方用毒药陷害他，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角，境内山川纵横 ，贵州菜大约在明代初期 ，进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。将此菜改名，贵州菜又称黔菜
，酸辣浓郁、流传至今 。许多贵州名菜均有600年
贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，栽培和食用尚未普及 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。土特产丰富 。由当时辣椒刚传入中国不久 ，由贵阳菜 、黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，四季常青，到清代咸丰年间 ，贵州菜又称黔菜 ，里嫩外酥 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。贵州菜辣相适口 ，即已趋于成熟 。可见饮食在中国人生活中的地位 。因其形似玉簪 ，