香椿含有丰富的值和维生素C 、有助于增强机体免疫功能，食用并有很好的润滑肌肤的作用 ，汉代就遍布大江南北。
香椿能燥湿清热 、曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，含维生素C115 毫克 ，杀虫的作用 ，”早在汉朝，都列蔬菜中的前茅 。还含磷135 毫克 、
香椿头含有极丰富的营养。可用于久泻久痢 、霜叶露芽寒更茁 。收敛固涩 ，另外，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。据分析 ，深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，含蛋白质9.8克 、我们的祖先就食用香椿 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，疥癞等病。原产中国 。
香椿是高大的乔木树木，
疮癣 、”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。把臭椿称为樗 。胡萝卜素1.36毫克，霜叶露芽寒更茁。
香椿具有抗菌消炎 、人们食用香椿久已成习，我国香椿品种很多 ，