剁好的制完标准 ：用手捏一捏肉，润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁顺同一方向搅拌肉馅，肉饼鸡蛋一枚打入其中 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自腌制调味 。制完少量多次地往肉馅里打水 ，美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼生抽搅拌均匀，简单猪肉一定要自己剁 。步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完每一把都能捏得开时即为剁好 。
新鲜猪肉1块 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
剁好的肉放入大盆中 ，好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉 ，淋上香麻油拌匀 ，把肉馅摊平 ，
做法 ：
一、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、将肉末添加盐 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，