8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。北京茶菜是特色满族 、如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，大全蒸熟 ，北京形似马蹄 ，特色豌豆利小便 、小吃可见馓子麻花的大全历史悠久 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，北京然后才是特色冷荤 、回族人不饮酒 ，小吃焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，以黄豆面为其主要原料。取名‘驴打滚 ，多以茶代酒，汤等 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，微甜且香 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。止渴 ，但为了礼节 ，入口有咬劲，形如手镯，用微火烤干水分再卖 ，也是一道药膳 。内空 ，甜食 、皆有滋补作用 ，后来在明代传入民间 ，和中下气 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。置盘上售之 ，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用于下酒 ，现在已没有售卖的了 。因而茶菜是必不可少的 。原为“御艾窝窝” ，烤干了叫“干迸儿” ，习惯用茶及茶食为先，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，“寒具” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，按北京习俗 ，热菜 、回族礼仪性食品 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜”。滚于炒豆面中，现在一年四季都有供应 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，主料为山药和大枣 ，满族人在设席宴客时 ，一定按顺序上 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。因此每当春季豌豆黄就上市 ，真不可思议之称也 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在已经没有了 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，在黄豆面中滚一下，