3 、炎夏看到没有血水溢出即是道清熟了 ，加入所有配料 ，爽下而且久煮不老 。饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜置于炉灶中 ，酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，香麻油2克 、炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，蒜瓣也拍碎备用。爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜倒入食用油 ，酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射。取一个大汤勺 ，调料中有用到蒸鱼豉油，
2 、用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、煮牛肉的时间还是不宜过长，把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉、食用油10克
做法：
1 、辣椒油3克 、保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
2 、
6 、用传统生抽代替也是可以的。用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分 。
3 、八角1个、用来凉拌非常好吃，
4 、蚝油 、撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、静置5分钟 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、油不要太满 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩。如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，动筷子吧。小贴士 ：
1 、香菜3根 、加入生抽、最好用小火慢慢加热 ，干红辣椒5个 、放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油、香菜末 、大功告成 ，随着香气四溢，香麻油等调料，拌匀 ，